کتان و ارزن

ابتداارزن: بایدمتذکرشدکه درشناخت هردانی اولین مشخصه آن ظاهرش میباشد بعدازآن تازه بودن ورسیده باشد منظوردان امسالی باشد چون دان تازه ورسیده وامسالی هم زودپوست وهم خوش خوروم هست کشت ارزن به دوشکل صورت میگیرد دیم وآبی دیم عموماتیره وریزهست کشت آبی ظاهری چاق وتپل ورنگ روشن است ارزن دربعضی ازنواحی ایران کشت میشودکه ارزن اراکی وبیرجندی آن بیشترمورداستفاده قناری بازامیباشد خصوصاارزن اراکی ترجیحاارزن دیم برای تغذیه قناری بهتره ازآبی میباشد زیراهم موادمغذیش بیشتره هم برای دستگاه گوارش پرنده بهتراست به گفته اساتید فن آشنایی و کمی تحقیق برای شناخت دانه های گیاهی و خواص آنها و طبیعتشان بسیار حایز اهمیت بوده و میبایست در فصول مختلف مقدار آنها تغییر یابد ، برای مثال در تابستان که هوا گرم است نمی بایست دانه ای گرم مثل کتان را به تنهایی داد مثلا خوراک اصلی قناری که دانه کتان می باشد ، در فصل تابستان لازم است به نسبت 4 به 2 مخلوط نمود، یا در زمستان نهایت 4 به 1 کافی است ، البته شما میتوانید قناری خود را به مقدار و نوع دانه ها عادت دهید اما این بدان معنی نیست که استاندارد را رعایت نکنیم ، بعضا مشاهده کرده ام که دوستانی حتی مقدار کتان و ارزن را نصف نصف مخلوط می کنند *** ماهرخ09151268602 ، ولی طبق تجربه فکر میکنم همان مقدار ذکرشده در نهایت مناسب باشد، اما در مورد هفت دانه ، سعی بفرمایید هفت دانه را از افراد ی که تجربه کافی در ترکیب دانه های آن دارند تهیه کنید و صد در صد به تازگی و شفاف بودن آنها و همینطور پاکیزگی دقت کنید، متاسفانه در بعضی از بازارهای عرضه این دانه ها که نام نمیبرم اصول تمیزی و تازگی و مقدار ترکیبی آنها رعایت نگردیده است ، برای مثال دانه کافشه که سفید رنگ و شبیه تخمه بوده می بایست خیس داده شده تا باز گردد و بعد خشک شده به مقدار لازم ترکیب شود، که خیلی ها این کار را نمی کنند، همیشه به مقدارلازم خودتان بایدکافیشه راخندان کنیدهیچ موقه خندان نخریدکه بی نهایت مضرمیباشد یکی از دانه هایی که شاید عده ی زیادی در رابطه با آن اطلاعاتی نداشته باشند ، تخم کتان است. این دانه سرشار از خواص باور نکردنی است. یکی از تاثیرات آن رساندن فرد به تعادل و تناسب وزنی می باشد ، در ادامه در مورد دیگر خواص این دانه صحبت خواهیم کرد. تخم کتان یا همان بذرکتان به رنگ های زرد و قهوه ای تیره در بازار موجود است و هر ۱۴ گرم (۲ قاشق غذاخوری) از این دانه مغذی حاوی حدود ۱۳۳ درصد امگا۳، ۵/۱۷ درصد منگنز، ۱۵ درصد فیبر و ویتامین B۱، ۱۴ درصد منیزیم، ۵/۱۲ درصد تریپتوفان، ۹ درصد فسفر، ۵/۸ درصد روی و ۷۴ کیلوکالری انرژی است…   به همین دلیل هم این دانه که سرآمد تمام مغزها و دانه ها از نظر ریزمغذی های مختلف است، لقب «ارباب مغزها و دانه ها» را به خود اختصاص داده است.   گیاه کتان از گذشته های بسیار دور در کشورهایی مانند مصر کشت و برای تهیه لباس از آن استفاده می شده است. حدود ۳ هزار سال پیش، ساکنان گرجستان کنونی کشف کردند که دانه یا بذر این گیاه، خوراکی است و خواص درمانی هم دارد.     پس از گرجستان، کشت گیاه کتان برای استفاده از بذر آن در کشورهای اروپایی و شمال آمریکا رواج یافت و امروزه محققان، با انجام تحقیقات و بررسی های فراوان آزمایشگاهی، به نتایج جالبی درباره خواص بذرکتان رسیدند؛ نتایجی که در ادامه به مهم ترین آنها اشاره می کنیم.   کتان: همانطورکه اشاره شدکتان ازجمله دان های اصلی قناری میباشدکه عزیزان همانطورکه میدانندبایدبیشترازاینکه پرنده شناس خوبی باشن دان شناس خوبی باشن کتان هم مثل بقیه دان هابایداولین مشخصش، ظاهری شفاف روشن صاف وسیقلی داشته باشد دربین دان ها، دان قهوه ای رنگ یاهمان پوست کنده وجودنداشته باشد چون کتان ازجمله دانه های روغنی محسوب میشودوپوست کنده آن باعث اکسیدشدن آن میشود وموادمغذی آن ازبین میرود وحتی ممکن است به دان های دیگه هم سرایت کنه ودان های دیگرراهم خراب کنه به قول معروف یک میوه گندیده دربین میوه ها باعث گندیدن همه آنهامیشود متاسفانه دیدن اینجوردانه هاداخل کیسه دلیل خوب سورت نکردن آن میباشد پس نبایداکسیدشده دربین دان هاباشد مثل گردووبادام وپسته پسته اگه خندان شودموردی نداردولی گردووبادام بعدازپوست بایدمصرف شوند پس توجه داشته باشیدکه کتانی که میخریدخوب بوجاری وسورت شده باشدکه دانه سیاه داخلش نباشد یکی این نکته ونکته دیگه اینکه بعدازظاهری شفاف، شکل ظاهری آن نوک تیزی دوسروقرینه بودن آن میباشد ووسط خمره ای شکل این شکل اصلی کتان رسیده است دان نارس کدررنگ وریزاست وخوش پوست هم نیست البته بذرهای نواحی مختلف هم باهم یه مقدارفرق دارند بعضی بذرهاکوچکتر وبغضی دیگربزرگتر دوستان توجه داشته باشن که همانطورکه بیان شدارزن به دوشیوه دیم وآبی کشت میشود ولی کتان دیم وجودنداردفقط آبی است چون تقریبامثل برنج نیازبه آب زیاددارد تهیه شده از：(علی ماهرخی) تمامى حقوق مادى و معنوى وبلاگ متعلق به قناری پارسی ميباشد كپى بردارى از مطالب وبلاگ فقط با ذكر منبع بلامانع است منبع : قناری پارسی قناری پارسی...